Complexe Jura Pinot Noir. Het terroir bestaat uit klei van Chailles, kalksteen vermengd met vuursteen, wat een mooi gebalanceerd aards karakter met een rokerig randje aan de wijn meegeeft. Rijp donker rood fruit van aardbijen en pruimen met elegante tannines en een zijde zachte structuur. Hoge kwaliteit Thill Jura

Eric Thill komt oorspronkelijk uit de Elzas, waar zijn familie wijn maakt op de Schlossberg. Na zijn studie in Dijon, vetrok hij in 2007 met zijn vrouw Bérengère naar de Haut-Rhin (Jura), en kleine 45 kilometer onder Arbois, en kocht daar een domein van 2,76 hectare aan land. Zowel het wijngoed als de kelder hebben ze helemaal zelf gebouwd. Sinds 2015 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er inmiddels op de inmiddels 5,8 hectare biodynamisch gewerkt. Eric prefereert wijnen van één enkele druiven soort. Het land beslaat dan ook voor meer dan 50% uit chardonnay druiven met daarnaast nog enkele wijnranken waar Savagnin, Pinot Noir en Poulsard verbouwd wordt. Zijn wijnstokken zijn alle op het westen gelegen en hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar oud. Slechts 25 hl/ha.

• Land / Streek: Frankrijk / Jura
• Druivensoort: 100% Pinot Noir
• In de wijngaard: handmatige oogst en biologisch geteeld. Terrroir bestaande uit klei van Chailles (kalksteen vermengd met vuurteen). Stokken ca. 50 jaar oud, gericht op het zuiden. 
• In de kelder: Spontane fermentatie en gedurende 18 maanden gerijpt op inox. Zonder toevoeging van sulfiet. 
• Keurmerk: Demeter & Ecocert