Eureka! 100% puur natuur Champagne zero dosage. Geen klaring, geen filtering, enkel het best geperste sap. Eureka zeg dat wel. In de neus romig en boterig met onderliggend bescheidde tonen van witte peper, kalk en rode bosvruchtjes. Op het palet juist weer zeer rijk en expressief met florale tonen, rijp fruit en een zeer frisse afdronk met enorme lengte. Met net aan ander randje, héle mooie champagne voor iedereen die iets te vieren heeft. Zo vind je ze niet snel. 

De in 1946 opgerichte coöperatie Chavost is gelegen in het dorp Chavot-Courcourt, net ten zuiden van Epernay. Sinds kort is het assortiment uitgebreid met een lijn van Champagnes die zonder hulpmiddelen en sulfiet gemaakt worden, afkomstig van een in totaal 5 hectare groot 'project'. In 2023 voor het eerst officieel Organic gecertificeerd!

• Land / streek: Frankrijk / Champagne
  
• Druivensoort(en): 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Meunier
• In de wijngaard: Wijngaard met een bodem van klei op kalk ondergrond. Noordelijke expositie. Handmatige pluk.
• In de kelder: Enkele, zachte persing. Spontane alcoholische en malolactische fermentatie op frans eiken, méthode traditionelle, zero dosage. Er wordt niet geklaard, niet gefilterd. Geen sulfiet toegevoegd.
• Keurmerk: Organic