El pimentón es una fruta género Capsicum, hace parte de la familia botánica de las solanáceas. Existen numerosas variedades de pimientos, de diversos tamaños, formas y también colores, sin embargo, las variedades de pimientos se suelen establecer en dos grandes grupos en función de su sabor: dulce o picante. 

CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DE PIMENTÓN CORTES F1

• Pimentón tipo cónico de buena calidad post-cosecha y alta productividad 
• Planta vigorosa con excelente cobertura de fruta
  
• Frutos con hombros planos, con paredes muy gruesas y también firmes
  
• Cosecha verde a rojo
  

CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS

El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el resto. La temperatura óptima para el desarrollo del cultivo de esta fruta oscila entre 18 y 28 °C. 

VALOR NUTRICIONAL

El principal componente de este alimento es el agua, seguido de los hidratos de carbono. Asimismo, su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas. Además de ser una buena fuente de fibra, de minerales y de vitaminas 

• Vitaminas: C (muchísima, más que los cítricos) E, A, B1, B2, B3, B6.
  
• Minerales: fósforo y magnesio, potasio,calcio.
  
• Otros: Ácido fólico, carotenos, capsantina, beta carotenos.
  

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