🥂Estilo: Vino blanco

🍇Uva: Chardonnay

📅Añada: 2024

Región: Borgoña Denominación: Chablis 

Suelos: Caliza portlandiana

Vinificación y crianza: vendimias manuales, fermentaciones indígenas, crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable y ánforas, uso limitado de barrica nueva, sin clarificar ni filtrar. 

Graduación alcohólica : 12%.

Capacidad : 75 cl

EL DOMAINE

Pierre creció en Borgoña, entre viñedos y tradiciones familiares. Tras cursar estudios de viticultura y enología y una experiencia en Hong Kong en el mundo del vino, regresó en 2018 con una visión clara: crear un Chablis confidencial, respetuoso con el terruño y sin concesiones. Es en una parcela familiar de 0,76 ha en Maligny, un lugar famoso por sus suelos de caliza portlandiana, donde crea su primer cuvée, «Le Milieu des Chaumes», en 2024.