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En América Latina, las fincas de café a menudo son administradas por familias que han construido sus propias casas en la misma tierra donde crece su café. Hemos bebido café con estos agricultores durante décadas, sentados en sus terrazas, con vistas a la exuberante belleza de los cafetos en la distancia. La mayoría de las veces, era un café ligeramente tostado como este. Nos tomó más de 80 intentos hacerlo bien: suave y sabroso con una agradable suavidad.
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