Espinaca es el nombre común de una planta anual de la familia de las quenopodiáceas que ocupa un lugar destacado entre todos los vegetales verdes por sus cualidades nutritivas. Estas verduras con hojas anchas y de color verde, tienen tallo redondo, muy suave y delicado; y se estima que han sido cultivadas por los árabes y los persas hace 2.000 años. 

CARACTERÍSTICAS DE ESPINACA VIROFLAY

• El exceso de calor la hace florecer prematuramente y la torna amarga.
  
• Para recolectar la espinaca no es necesario arrancar toda la planta, basta con ir sacando sus hojas externas.
  
• Las pequeñas hojas internas volverán a crecer rápidamente.
  

CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS

• Debe sembrarse en los ricos y húmedos, aunque crece en cualquier suelo, siempre que éste tenga buena materia orgánica.
  
• No es apta para suelos ácidos, no soporta valores de P.H. del suelo por encima a 6,7.
  
• Su rango de P.H es entre 6 y 6,5.
  

VALOR NUTRICIONAL

El valor nutritivo de estas verduras radica en su alto contenido en vitaminas y minerales. En concreto, este alimento aporta una gran cantidad de folatos, vitamina C y vitamina A y cantidades inferiores de vitamina E, B6 y riboflavina. La espinaca está compuesta mayormente por agua, la cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene.

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