El mixiote de conejo es un platillo mexicano tradicional de carne tradicionalmente cordero o cerdo marinada en una salsa de chiles y especias, envuelta en hojas de maguey y cocida al vapor.

Este método de preparación es similar al de los tamales, pero utiliza las hojas de maguey en lugar de las de plátano. Las hojas de maguey pueden ser difíciles de encontrar, por lo que a veces se utilizan sustitutos como papel de horno o papel encerado

El mixiote de conejo se come desenvuelto en tacos con tortillas de maíz, acompañados de salsa y otros ingredientes como cebolla morada y piña. También se puede comer directamente de la bolsa con arroz o verdura

¿Cómo se calientan los mixiotes?

A baño maría o al vapor e slo más recomendable para que no se sequen. Coloca los mixiotes sobre un recipiente sobre una olla con un poco de agua hirviendo durante 20 minutos. Si prefieres, también puedes cocinarlos en una vaporera