Kolonne Null Zero Alcohol Cuvée Blanc No. 1 är ett alkoholfritt vin för dig som vill ha vinupplevelsen – utan alkoholen. En frisk och elegant cuvée med tydlig druvkaraktär, fin frukt och balanserad syra gör den till ett utmärkt alternativ både till mat och som aperitif. Tack vare modern, skonsam avalkoholisering bevaras vinets aromer och struktur på ett sätt som få alkoholfria viner klarar.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust halmgult med lätta, gröna skiftningar som signalerar friskhet. Doften är aromatisk och inbjudande med inslag av citrus, grönt äpple, vita blommor och ett stänk av krispig päronfrukt, kompletterat av diskreta örtiga toner. På palate är Kolonne Null Zero Alcohol Cuvée Blanc No. 1 torrt i stilen med en livlig, men inte påträngande, syra. Smaken domineras av citron, lime, grönt äpple och päron, med subtila nyanser av stenfrukt och en lätt mineralitet i avslutet. Texturen är ren och uppfriskande, med en fin balans som gör vinet mycket lättdrucket. Eftersom vinet är alkoholfritt handlar ”lagringspotentialen” mer om att bevara friskheten; det avnjuts bäst ungt, helst inom 1–2 år från buteljering.

Vinifiering
Kolonne Null arbetar uteslutande med alkoholfritt vin och samarbetar med noggrant utvalda europeiska producenter. Druvorna hämtas från svala lägen där klimatet hjälper till att bevara naturlig syra och fräschör. Skörden görs skonsamt, ofta med selektering för att säkerställa bara friska och aromrika druvor. Vinet vinifieras först som ett traditionellt vitt vin, med kontrollerad jäsning vid låg temperatur för att locka fram frukt och aromer. Därefter avlägsnas alkoholen varsamt med modern vakuumdestillation eller liknande lågtemperaturteknik, vilket minimerar aromförlust och ger ett alkoholfritt vin med så mycket av originalvinets karaktär som möjligt.

Mat & Servering
Kolonne Null Zero Alcohol Cuvée Blanc No. 1 är ett mångsidigt matvin i alkoholfri tappning. Det passar utmärkt till lättare rätter som sallader med getost, ceviche, sushi, skaldjur, grillad eller pocherad vit fisk, ljusa pastarätter och fräscha vegetariska rätter med örter och citron. Det fungerar också väldigt bra som aperitif eller till buffé. Servera väl kylt, kring 6–8 °C, för maximal friskhet. Karaffering är normalt inte nödvändigt, men att låta vinet stå några minuter i glaset kan öppna upp aromerna ytterligare.

Producent
Kolonne Null är en tysk producent som specialiserat sig helt på alkoholfria kvalitetsviner och har på kort tid blivit en av de mest uppmärksammade aktörerna inom kategorin i Europa. Genom nära samarbeten med välrenommerade vingårdar i olika regioner skapas cuvéer som först görs som traditionella viner, för att sedan avalkoholiseras med högteknologiska, skonsamma metoder. Ambitionen är att erbjuda seriösa, gastronomiska alternativ för alla tillfällen då man vill ha vinets komplexitet utan alkohol. Kolonne Null har bidragit starkt till att höja statusen på alkoholfria viner, och deras buteljer syns idag på många kvalitetsinriktade restauranger och vinbarer.