Tarlant Champagne Bam! Brut Nature är en ovanlig och spännande cuvée som fångar champagneälskarens intresse med sin unika druvkomposition: Arbane, Petit Meslier och Pinot Bianco. Champagne Bam! är tillverkad helt utan tillsatt dosage (Brut Nature) vilket låter både terroir och druvor stå i fokus, och bryter ny mark i en region där dessa gamla druvsorter annars sällan får spela huvudrollen. Med delikata bubblor och ett uttrycksfullt djup erbjuder den här champagnen en resa tillbaka till Champagne-regionens historiska rötter.

Smakprofil
Färgen är ljusgul med elegant, energisk mousse och ett glimrande, lätt gyllene skimmer. Doften är raffinerad och frisk, där aromer av vita blommor, citronskal, grön mandel och färska örter blandas med mineraliska inslag. I munnen möts du av en spänstig, torr och frisk smakprofil där citrus, päron och subtila toner av honung samsas med krispiga äpple och en lätt gräston. Texturen är ren och livlig, med fina bubblor som bär fram champagnens komplexitet. Eftersmaken är lång, ren och torr med en mineralisk sälta och ett läskande avslut. Med sin naturliga syra och struktur har Bam! utmärkt lagringskapacitet och kan utvecklas vackert under flera år.

Vinifiering
Champagne Bam! föds ur Tarlants vision att återuppliva och synliggöra Champagnes gamla och unika druvsorter, särskilt Arbane och Petit Meslier, som idag bara odlas på små plättar i regionen. Jordmånen består av kalksten och lera, vilket ger vinerna friskhet och elegant mineralitet. Druvorna skördas varsamt för hand och pressas försiktigt för att bevara renheten. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst på fat, vilket adderar djup och struktur. Vinet får sedan ligga på jästfällningen under minst tre år, vilket förhöjer komplexiteten och skapar ett vin med stor personlighet, utan tillsatt socker.

Mat & Servering
Champagne Bam! gör sig utmärkt till eleganta skaldjursrätter, ostron, sashimi eller till en frisk ceviche. Den torra och livfulla stilen passar även till carpaccio på vit fisk, havskräftor och lätta getostar. Servera väl kyld, gärna runt 8–10°C, och dekantera gärna vinet försiktigt i några minuter för att maximera dess aromer och energi.

Producent
Tarlant är en av Champagnes mest innovativa och respekterade familjeproducenter, grundad redan 1687 och idag drivs gården av tolfte generationen – Benoît Tarlant och hans syster Mélanie. Familjen Tarlant har alltid varit pionjärer inom hållbar odling och experimentell vinmakning, och deras passion för terroir och gamla druvsorter har satt dem på kartan som riktiga förebilder i regionen. De har bland annat varit en av de första producenterna att framställa champagner utan dosage, vilket hyllas av vinkritiker världen över.