Lunae Bosoni Colli di Luni Vermentino Numero Chiuso 2022 är en exklusiv, småskaligt buteljerad vitvin från Ligurien – ett uttryck av Vermentino på absolut toppnivå. Vinet fångar den svala havsbrisen och den mineralrika jorden vid foten av Apenninerna och levererar precision, energi och djup. Numero Chiuso är känd för sin begränsade tillgång och sitt kristallklara ursprungsuttryck.

Smakprofil
Färg: Ljust halmgul med gröna skiftningar, lysande klarhet och tät, fin gardin i glaset. Doft: Intensivt aromatiskt men elegant. Mogna citrusfrukter (citronzest, grapefrukt) och gul stenfrukt möter vildörter, krossade enbärsblad, vitpeppar och salt havsbris. Ett tydligt inslag av våt sten och mandel ger djup. Smak: Torr, exakt och vibrerande med frisk, maritim syra. Skulpterad frukt av citron, limecurd och vit persika balanseras av örtig sälta och distinkt mineralitet. Texturen är silkeslen med diskret krämighet från jästfällning, utan att tappa spänst. Final: Lång och ren med toner av citrusolja, salvia och havssalt. En kalkig, stenig svans som dröjer sig kvar och uppmuntrar nästa klunk. Lagringspotential: Som mest uttrycksfullt ungt till medelåldrat. 3–6 års utveckling ger mer nötighet, honungstoner och djupare komplexitet, samtidigt som friskheten bevaras.

Vinifiering
Terroir: Colli di Luni ligger där Ligurien möter Toscana, skyddat av bergen men öppet mot havet. Vingårdslägena präglas av kalkhaltiga lerjordar, inslag av skiffer och alluvialt material, med svala nätter och ständiga sjöbrisar som bevarar arom och syra i Vermentino. Skörd & vinifiering: Druvorna plockas för hand i små korgar för att selektera endast perfekt mogna klasar. Skonsam pressning och kall förklarning följs av sval, temperaturkontrollerad jäsning i rostfritt stål för att bevara druvans rena, maritima karaktär. Vinet vilar på sin fina jästfällning under en period med regelbunden omrörning för struktur och textur, utan ekpåverkan. Buteljering sker med minimal intervention för maximal friskhet och tydligt ursprung.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, råbiff på tonfisk, ceviche, grillad havsabborre, skaldjurspasta, fritto misto, vit pizza med burrata och citronskal samt klassisk pesto Genovese. Servera vid 10–12 °C i ett rymligt vitvinsglas. En kort luftning i karaff, 15–20 minuter, kan öppna upp de örtiga och steniga aromerna.

Producent
Cantine Lunae, grundad av familjen Bosoni och uppkallad efter den antika romarstaden Luni, räknas som en av Liguriens främsta tolkare av Vermentino. Med utgångspunkt i Colli di Luni har Lunae byggt ett rykte för precision, terroirtrohet och elegans, ofta uppmärksammat i italiensk vinpress. Deras fokus på små parceller, handarbete och noggrann vinmakning har gjort dem till en referensproducent i regionen.