Guido Porro Barolo Lazzeirasco 2020 är en klassisk, terroirdriven Barolo från den prestigefyllda byn Serralunga d’Alba i Piemonte. Druvorna kommer uteslutande från den välrenommerade vingården Lazzeirasco, känd för sina kalkrika jordar som ger viner med både kraft och elegans. Här får du en traditionellt vinifierad Barolo som tydligt speglar sitt ursprung och årgångens karaktär.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med granatröda reflexer, typisk för Nebbiolo i sin ungdom. Doften är komplex och nyanserad med toner av mogna röda bär, körsbär och hallon, följt av klassiska Baroloaromer som rosor, tjära, lakrits och finmalda kryddor. Med luft kommer även inslag av torkade örter och ett lätt jordigt drag fram. I munnen är vinet fylligt, strukturerat och koncentrerat, men samtidigt förvånansvärt silkigt i sin textur. De finkorniga, ännu ungdomliga tanninerna ger en tydlig ryggrad, balanserad av frisk syra och tät, ren frukt. Smaken utvecklar lager av röda bär, viol, lakrits, tjära och subtil ekkrydda, med en lång, ihållande eftersmak där mineralitet och florala toner dröjer sig kvar. 2020 har ett betydande lagringspotential – 10–20 år vid goda lagringsförhållanden – men kan redan nu njutas med fördel efter ordentlig luftning.

Vinifiering
Lazzeirasco är en enskild vingårdsläge i Serralunga d’Alba med kalkrika, leriga jordar och branta sluttningar, vilket ger druvor med hög koncentration, markerad struktur och tydlig mineralitet. Nebbiolo-druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering redan i vingården. Vinet jäser traditionellt på ståltank, ofta med relativt lång skalmaceration för att extrahera färg, tannin och aromämnen samtidigt som den rena frukten bevaras. Därefter lagras vinet på stora, äldre slavonska ekfat (botti), vilket ger en varsam oxidation och integration av tanniner utan påtaglig ekdoft. Denna klassiska vinifiering lyfter fram vingårdens karaktär snarare än fatens.

Mat & Servering
Guido Porro Barolo Lazzeirasco 2020 är ett utmärkt val till kraftiga kött- och vilträtter – tänk långkokt oxkind, brasato al Barolo, lammstek eller viltgryta. Den är också en klassisk partner till tryffelbaserade pastarätter, svamprisotto, samt lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C. Yngre Barolo som denna vinner mycket på luft: öppna flaskan i god tid och dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna.

Producent
Guido Porro är en familjeägd producent med bas i Serralunga d’Alba, ett av Barolos mest ansedda områden när det gäller strukturerade och lagringsdugliga viner. Familjen har odlat vin här i generationer och har gjort sig känd för en traditionell, låginterventionsstil där fokus ligger på vingårdarnas unika uttryck. Egenom framför allt lägen som Lazzarito, Santa Caterina och Lazzeirasco bidrar Guido Porro till att befästa Serralungas rykte som källa till några av de mest klassiska och lagringsdugliga Barolo-vinerna. Vinerna hyllas ofta för sin balans mellan kraft, elegans och tydlig terroirprägel.