DETALLADO

PROCESO: Descafeinado De caña de Azúcar
NOTAS DE SABOR: Dulce de caramelo y azúcar morena, notas a nuez y chocolate, acidez baja y cuerpo cremosos.
BENEFICIO: Lavado - Descafeinado de Caña de Azúcar EA.

HISTORIA

Cuando disfrutas cada mañana y noche de un café, pero no puedes con la cafeína. Tenemos para ti este increíble café especial descafeinado es muy sedoso y dulce, perfecto para un espresso o filtrado, sin cafeína gracias al proceso de descafeinado de caña de azúcar EA.

¿Qué es el descafeinado EA?

El acetato de etilo de caña de azúcar o comúnmente conocido como EA descafeinado es un proceso natural de descafeinado del café. Por lo general, se encuentra en Colombia, donde la caña de azúcar está disponible fácilmente. ⁠

Para que se aplique al café primero, el café verde es puesto al vapor en tanques para elevar el nivel de humedad: los granos se expanden, lo que permite la extracción de cafeína. ⁠

Se agrega acetato de etilo (hecho de caña de azúcar) a la mezcla y disuelve la cafeína en el café. A continuación, el café se lava con agua y se deja secar. ⁠

La parte más importante del café EA, y por qué tiene un sabor muy dulce,  este proceso evita la alta presión y el calor elevado, que degrada el café rápidamente. Esto permite que salgan los sabores naturales de su genética, convirtiéndolo en un descafeinado dulce y brillante.