La zanahoria es una planta herbácea la cual, dependiendo del tiempo que tome su desarrollo, se clasifica en anual o bianual. Esta verdura como otras en nuestro país ha adquirido mucha importancia, entre las razones se encuentra su alto valor nutritivo, consumo fresco, condimento en diferentes comidas y ensaladas. 

CARACTERÍSTICAS DE ZANAHORIA CHANTENAY ROYAL

La zanahoria Chantenay es de forma cónica, su tamaño regular es de 15 a 18 cm y su grosor oscila entre 6 a 8 cm. Su crecimiento es lento al comienzo, una vez su raíz alcanza la madurez se acelera su crecimiento; es de alto rendimiento. 

CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS

• Para el óptimo desarrollo de esta verdura se requieren suelos profundos y sueltos; con una profundidad efectiva mayor a 80 cm.
  
• Además, para su óptimo desarrollo, el cultivo demanda entre 400 y 800 mm de agua al año.
  
• El cultivo se debe desarrollar en suelos bien fertilizados y sueltos.
  

VALOR NUTRICIONAL

Las cualidades nutritivas de esta verdura son importantes, especialmente por su elevado contenido en beta caroteno (precursor de la vitamina A), pues cada molécula de caroteno que se consume es convertida en dos moléculas de vitamina A. En general se caracteriza por un elevado contenido en agua y bajo contenido en lípidos y proteínas.

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