AHUYAMA CONNECTICUT F. la ahuyama presenta gran potencial como alternativa agrícola, debido a la gran versatilidad en usos alimenticios, medicínales y agroindustriales. En la mayor parte de su área de distribución, las flores, tallos jóvenes, frutos tiernos y frutos maduros se consumen como verdura. Los frutos maduros se emplean para la elaboración de dulces y frecuentemente se utilizan como forraje. 

CARACTERÍSTICAS DE AHUYAMA CONNECTICUT F.

Por su sistema radicular, la calabaza o ahuyama requiere de una buena preparación o acondicionamiento del terreno donde serán depositadas las semillas. Siempre requiere realizar un laboreo mínimo a toda el área con el objetivo de eliminar plantas indeseables que puedan aparecer antes que el cultivo extienda las guías. 

CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS

• Es una planta poco exigente en suelo, admitiendo prácticamente toda clase de terreno. No obstante, los más idóneos para su cultivo son los suelos frescos, ricos en materia orgánica, francos y profundos.
  
• Los arcillo arenosos también le van bien, siempre que el nivel de materia orgánica sea aceptable.
  
• Las plantas son rústicas y en suelos medianamente fértiles sus necesidades de nutrientes son bajas.
  
• Las semillas se siembran en sitio definitivo ya que las plantas no soportan trasplante, raíz desnuda.
  

CONTENIDO NUTRICIONAL

Esta hortaliza es baja en calorías y rica en nutrientes, cuyo consumo recomendado es de hasta tres veces a la semana, puesto que tiene un alto contenido de agua que baja su valor calórico. La fibra es otro componente de la auyama, además del betacaroteno y en menor proporción las vitaminas B2, B5, C y E.

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