Insólito nace en las tierras altas de Papúa Nueva Guinea, en la región de Jiwaka–Arufa. Un entorno montañoso donde el cafë crece rodeado de selva, suelos volcánicos y pequeñas parcelas familiares. Allí, a 1.750 metros de altitud, el cultivo sigue ritmos lentos y cuidados que se reflejan directamente en la taza.

Este lote se elabora mediante proceso natural, secando la cereza entera al sol antes de extraer el grano. Un método paciente y delicado que, en este caso, aporta un perfil dulce y expresivo, con presencia de fruta tropical y frutos rojos, una acidez suave y una textura redonda que acompaña cada sorbo.

Las variedades Bourbon, Arusha, Blue Mountain y Mundo Novo conviven en este origen aportando equilibrio y complejidad, dando lugar a un cafë versátil y fácil de disfrutar tanto en espresso como en filtro o con leche.

Insólito es un cafë pensado para quienes buscan algo distinto sin estridencias: una taza honesta, afrutada y bien equilibrada, que invita a detenerse y prestar atención a los matices.