La Coliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño. Estas verduras pertenecen a la familia de las Crucíferas, que engloba a más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. 

CARACTERÍSTICAS DE COLIFLOR SNOWBALL E

• Necesita de un periodo de frío para que se forme la inflorescencia denominada “pella “o cabeza.
  
• La coliflor necesita un óptimo entre 16-18°C para su crecimiento.
  
• La pella resiste las heladas según la cantidad de hojas que la recubran.
  

CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS

Más exigente que los restantes cultivos de su especie, necesitando suelos con buena fertilidad y con gran aporte de nitrógeno y de agua, suelos con buen drenaje, no encharcados, pero que al mismo tiempo tengan capacidad de retener la humedad del suelo. 

VALOR NUTRICIONAL

El principal componente de estas verduras es el agua, lo que acompañado del bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas e la convierte en un alimento hipocalórico. En cuanto a su contenido en minerales, se considera a la coliflor un alimento fuente de potasio el cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y además de los músculos, además del mantenimiento de la tensión arterial normal.  Además, en relación con las vitaminas destaca la presencia de vitamina C. Contribuye a la protección de las células al daño oxidativo y además mejora la absorción del hierro. 

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